Vignoble en Ardèche
« Le vin est le fils du soleil et de la terre. » Paul Claudel
Renaissance d'un domaine viticole en Ardèche
« Vigneron et œnologue de formation, J’ai été maitre de chais, et directeur de domaine dans d’autres vignobles. en 2012 je décide de poser mes valises dans mon propre domaine: un domaine viticole en Ardèche à l’abandon, «une belle endormie», bien cachée sous les pins, que je baptise Mas Héritage. Tout était à faire. La forêt avait pris le dessus sur les vignes, le Mas était à restaurer. L’entreprise était colossale. Mais quelques vieux outils restés sur place m’ont conforté dans l’idée que j’étais au bon endroit. Ils m’accompagnent encore aujourd’hui dans la vinification. »
François Tissot
Toute la saveur de l'Ardèche
Le vignoble situé en IGP Coteaux de l’Ardèche laisse s’exprimer toute la particularité du terroir. La proximité avec les montagnes ardéchoises assure des nuits fraîches tranchant avec la chaleur du jour, un contraste qui amène une grande qualité de fruit avec des tanins élégants.
Le terroir du Mas Héritage se situe sur des Grès du Trias Cévenol, des sols pauvres et filtrants qui donnent des vins frais et d’une grande finesse.
Vendanges et vinifications
Le domaine est mené en bio non revendiqué. Le mot d’ordre est de favoriser la biodiversité des sols, notamment avec l’utilisation des Thés de compost. Nous sommes actuellement en cours de conversion AB et HVE.
Le vendanges se font à la main en caissettes, la vinification se fait en partie avec des outils anciens comme le pressoir, ou le fouloir. Et l’élevage en fût de chênes.
"Un verre de vin est de bon conseil"
Mas Héritage Rouge
Cépages : Syrah / Grenache / Cinsault
Rendement : 30 HL/ha
Vendanges manuelles en caissettes.
Vinification en grappes entières avec foulage partiel.
Elevage de 12 mois en barriques de plusieurs vins.
Nez intense de fruits mûrs avec une subtile note animale allant vers le résineux.
Bouche très aérienne et subtile avec une légèreté surprenante pour un vin d’un climat si ensoleillé.
Tanins soyeux avec des arômes de soupe de fruits rouges.
Mas Héritage Blanc
Cépages : Viognier / Riesling
Rendement : 30 HL/ha
Vendanges manuelles en caissettes.
Pressurage direct.
Fermentation et élevage sur lies fines (12 à 18 mois) en fûts de chênes de plusieurs vins.
Issu d’un assemblage unique en Ardèche, la typicité aromatique du Viognier, abricot fleurs blanches et miel, se marie avec bonheur à la minéralité du Riesling. On retrouve ce même équilibre en bouche d’une rare et subtile fraîcheur.
